Gazpacho de Khay Avar Codium Salvaje con regaliz

Ingredientes

  • Tomate
  • Cebolla
  • Pimiento Verde
  • Ajo
  • Pan del día anterior
  • AOVE
  • Vinagre
  • Sal
  • Regaliz
  • Láminas de Gelatina
  • Khay Avar Codium Salvaje

Elaboración

Trituramos todos los ingredientes excepto el AOVE, una vez triturado añadimos el AOVE dándole la textura deseada, salpimentamos.

Gelatina de regaliz: Infusionamos el regaliz en agua con azúcar, añadimos las lamina de gelatina ya hidratadas y dejamos enfriar.

Montaje

Colocamos la gelatina de regaliz en el fondo, encima de la gelatina pondremos verdura picada y Khay Avar Codium Salvaje, después añadimos el gazpacho.

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