Lenguado en salsa y Khay Avar Codium Salvaje

Ingredientes

  • Lenguado
  • Caldo de pescado
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Arroz
  • Salsa de tomate
  • Vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • Khay Avar Codium Salvaje

Elaboración

Doramos en una cazuela la cebolla y la zanahoria, agregamos el arroz, la sala de tomate, el vino blanco y el caldo de pescado, cocemos 18 minutos, trituramos y reservamos.

Salpimentamos el lenguado, lo colocamos en una bandeja con AOVE y horneamos 4 minutos a 220ºC.

Montaje

Ponemos la salsa en el fondo del plato, encima el lenguado y colocamos por encima Khay Avar Codium Salvaje.

Receta elaborada por el Chef Raúl González

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