Salmonete con fideos marinos, espirulina y Khay Avar M·Garum

Ingredientes

  • Cebolla.
  • Pimiento Rojo.
  • Ajo.
  • Fideos.
  • Fumet.
  • Espirulina.
  • Khay Avar M·Garum.
  • Salmonetes.

Elaboración

Comenzamos haciendo los fideos, pochando la cebolla, pimiento rojo y ajo, una vez pochado añadimos los fideos previamente fritos y a continuación el fumet, una vez que estén al punto retiramos y añadimos la espirulina y el Khay Avar M·Garum.

Los salmonetes los hacemos a la plancha.

 

Montaje

En un plato colocamos una base de fideos, ponemos los Salmonetes encima y espolvoreamos un poco de Khay Avar M·Garum.

Receta elaborada por el Chef Raúl González

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